Jordärtskockssoppa
4 Portioner
4-5 skockor (ca 300g)
3 potatisar (ca 100 g)
1 gul lök
1 klyfta vitlök
1 msk smör
5 dl hönsbuljong
1 dl vitt vin eller 3 msk citronsaft*
(3 dl vispgrädde) ta bara lite
Salt och vitpeppar
ev. kryddgrönt till topping
Skala rotfrukterna och skär i mindre bitar. Koka i vatten tills de mjuknat ca 40 minuter. Stek skivad lök genomskinlig i smör. Häll över buljong och vin/*. Låt puttra någon minut. Tillsätt övriga ingredienser och mixa till en slät soppa. Smaka av med salt och peppar. Späd ev med mer buljong om soppan är för tjock. Toppa ev soppan och servera med bröd.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar