Fiskgryta Viktoria

Fiskgryta Viktoria

Med pepparrots- crème fraiche 4 port

3 potatisar

1 litet fänkålsstånd

1 morot

1 späd purjolök

1 msk rapsolja

2 dl vatten

2 msk hummerfond

ca. 200 g gösfilé eller om det inte finns tag koljafilé

ca 200 g laxfilé

100 g frysta sockerärter (skidor)

pepparmix

(salt)

1-2 msk tomatpuré

Att servera till; 1 dl mini-crème fraiche, 1-2 msk riven pepparrot, ostsmörgås, päron.

Skala potatisen och skär den och fänkålen i tunna klyftor. Skala och hyvla moroten. Ansa skölj och strimla purjon. Fräs alltsammans i olja några minuter. Tillsätt vatten och hummerfond. Lägg på lock och sjud  8-10 minuter. Skär fisken i kuber och lägg ner dem tillsammans med sockerärterna. Krydda med pepparmix, salta om det behövs och fortsätt sjuda under lock ca 5 minuter, tills fisken är kokt. Smaksätt med tomatpuré.

Det är lättast om man först rör ut den i lite av buljongen. Servera direkt med crème fraiche som smaksatts med riven pepparrot. 

Pepparrot är användbart till mycket och man kan alltid ha en bit i reserv i frysen. Riv den medans den är frusen.

Smaklig Spis!!