Syltkakor

Syltkakor ca 40 st

• 140 g margarin/smör
• 50 g socker
• 1 msk vaniljsocker
• 200 g vetemjöl
• 1 hg skållad,skalad och mald mandel 
• 125 g florsocker
• 1-2 äggvitor

Margarin/smör röres poröst med socker och vaniljsocker.Arbeta in vetemjöl och rulla ut degen till en längd lagom tjock att skära i skivor. Längden får stelna (kylskåp) och skäres i knappt ½ cm tjocka skivor. Mandelmassan görs genom att du stöter den malda mandeln med florsockret och tillsätter äggvita. Lägg massan på kakskivorna och grädda i medelvarm ugn ca.200*C i ? minuter. Mandelmassan ska få färg.

Smaklig Spis!!

Lurbullar

Lurbullar ca 60 st

• 100 g jäst
• 4 dl mjölk
• 1 dl socker
• 12-14 dl vetemjöl
• 300 g smör

Fyllning:

200 g smör

1 dl socker

2 msk vaniljsocker

Pensling:

Ägg

Garnering:

Florsocker

Smula ner jästen i bakbunken. Häll på den kalla mjölken. Tillsätt sock och mjöl lit i sänder och arbeta in smöret. Strö över lite mjöl och degen jäsa i ca 10 minuter. Rör ihop fyllningen. Ta upp degen på mjölat bakbord och arbeta den smidig. Dela degen i fyra delar och kavla ut dessa till rektangulära kakor. Sporra ut varje degkaka i ca. 15 trekanter. Fördela fyllningen på trekanterna och vik ihop degen över fyllningen. Lägg bullarna i pappersformar och låt jäsa övertäckta med bakduk i ca. 1½ timme. Pensla bullarna med uppvispat ägg. Grädda i 225*C i ca. 10 minuter. Sikta florsocker över dom kalla bullarna.

Smaklig Spis!!

Glasstårta deluxe

Glasstårta deluxe

• 1 marängbotten (finns att köpa färdig)
• 4 äggulor
• 2 dl socker
• 200 g philadelphiaost (orginal)
• 4 äggvitor
• 2 dl blandade bär

1. Vispa socker och gulor poröst och blanda med philadelphiaosten.
2. Vispa grädden och vänd ihop den med äggsmeten.
3. Vispa vitorna till hårt skum och vänd försiktigt ner den i smeten.
4. Lägg marängbotten i en hög kakform med löstagbar botten och fyll sedan på med smeten.
5. Täck tårtan med plastfolie och frys ner minst 5 timmar före servering.
6. Garnera sedan efter behag och njut av det goda.

Smaklig Spis!!

Bregottkakor

Bregottkakor

200*C ca 50 st

• 3½ dl vetemjöl
• 1½ dl socker
• 2½ dl maizenamjöl
• 1 tsk bakpulver
• 1 ask bregott a' 300g

Blanda alla ingredienser. Överdosera inte mjölet. Grädda i mitten av ugnen i 15-20 minuter.

Smaklig Spis!!

Chokladkransar

Chokladkransar ca 40 st

• 160 g smör eller margarin
• 1 dl siktat florsocker
• 3 msk kakao
• ½ msk vaniljsocker
• 175-200 g vetemjöl

Rör smör och socker poröst. Sikta ner kakao och vaniljsocker. Sist rörs det siktade mjölet ner. Spritsa ut degen på smord plåt till kransar och grädda i 150-175*C ca. 10 minuter.

Smaklig Spis!!

Tant Irenes norska våfflor och tre recept till

Tant Irenes norska våfflor

2½ dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

2½ dl mjölk

2 ägg

2 msk smör gärna mer (smält ner i smeten)

Blanda allt väl låt stå en liten stund och grädda sedan goda våfflor och servera med grädde/glass och sylt

Frasvåfflor utan grädde

8-10 laggar

ca.10 g jäst

125 g smör

3½ dl mjölk

3 dl vetemjöl

2 krm salt

Smula ner jästen i en bunke. Smält fettet och tillsätt mjölken som värmts till 37*C. Rör ner vetemjölet och saltet till en jämn smet. Låt jäsa i ca 30 minuter. Hetta upp järnet med lite fett, lägg i ca 3/4 dl smet i varje lagg och grädda. Servera med sylt, grädde eller glass eller varför inte med löjrom, hackad lök och en klick Crème fraiche. Jästvåfflor håller sig frasiga länge.

Våfflor med gräddfil

8-10 laggar

50 g smör

2 ägg

3 dl gräddfil

2 dl vetemjöl

½ dl grahamsmjöl

1½ tsk bakpulver

3 krm salt

2 dl vatten

Smält smöret. Vispa äggen tillsammans med gräddfilen. Rör ner mjölet väl blandat med bakpulver och salt. Tillsätt det avsvalnande smöret och vatten. Hetta upp järnet med lite fett och lägg på 3/4 dl smet. Grädda våfflorna guldbruna. Serveras nygräddade som våffeltårta med sylt och vispad grädde mellan laggarna.

Gräddvåfflor

8-10 laggar

2 msk smör

2 dl vatten

3 dl vetemjöl

1 ägg

3 dl vispgrädde

Smält smöret. Blanda vatten, vetemjöl och ägg till en jämn smet. Tillsätt det avsvalnande smöret och grädden. Hetta upp järnet med lite fett och grädda sedan våfflorna guldbruna.

Servera våfflorna direkt från järnet med sylt, bär och vispad grädde eller en klick mjukrörd glass.

Smaklig Spis!!

Nattjästa frallor

Världens enklaste!

Nattjästa frallor från instagram #johanhedberg 220*C 30 min eller 98*c inuti gärna en plåt under med ett glas vatten på så jäser dom upp bättre i ugnen.

• 1/8 dels paket jäst(6 g) eller 3 g torrjäst(1 tsk)
• 640 g kallt vatten (6,4 dl)
• 22 g salt (3 tsk)
• 840 g vetemjöl special (14 dl) jag hade inte tillräckligt med special så jag tog ca 5 dl vanligt vetemjöl.

Blanda salt vatten och jäst med mjöl till klumpfri deg.Du behöver inte knåda. Täck över bunken med plastfolie och låt stå i rumstemperatur i 20 minuter(1). Fukta händerna med vatten och drag uppåt lägg ner, snurra bunken och drag lägg ner osv. Täck över igen och låt stå 20 minuter (2)upprepa föregående steg. Täck över igen låt stå i 20 minuter med plastfolien(3). Drag degen igen. Olja en bunke och lägg ner degen täck över igen och låt stå över natten i kylskåpet eller 10-16 timmar. Tag ut på bakbord och vik ihop lite fint och dela rejäla bullar/småbröd med degskrapa. Lägg på bakplåtspapper. 

Grädda i 220*C ugn i ca 30 minuter på förvärmd het plåt. ha gärna ett glas vatten på en plåt under brödet (inte på samma plåt). Låt svalna och skär upp.

Smaklig Spis!!

Pizza Detroit Style eller enkel Foccacia

Nu är det Jul igen och nu är det Jul igen.

Hej igen Ja det är Juletider igen eller snarare Nyårsafton.

Ja det verkar ju som om jag är här endast när det är julledigt. Så =ledighet. Och inte är det så kul att vara i trädgården. Snö/regn/blåst/kallt/blött så det blir ju att vara inne och umgås eller att baka och laga mat.

Idag har jag testat ett Instagram #johanhedbergrecept ja ni läste rätt. Killen kallar det lättgjord pizza men det är nog snarare åt foccaciahållet men helt ok. Jag hade inte alla ingredienser hemma så jag gjorde min egen version.

Pizza Detroit Style 250*C 25-30 minuter

375 g ljummet vatten( 3.5 dl+ 2 msk)

500 g vetemjöl special (8 dl+ 2 msk)

12,5 g jäst (1/4 paket eller 6 g torrjäst)

18 g salt (3 tsk)

Blanda salt,jäst och vatten. Blanda i mjöl och se till att röra ut alla mjölklumpar. 

Täck över med plast och låt stå i rumstemperatur i 20 minuter(1). 

Drag degen i bunken gärna med vattenblöta händer, snurra bunken drag snurra och drag. Sätt på plasten igen och låt stå i 20 minuter(2). 

Snurra drag osv. täck bunken igen och låt stå i 20 minuter igen(3). Lägg åt sidan att vila medans du gör tomatsåsen. 

Tomatsås 1:

1 burk med hela tomater som du sönderdelar med fingrarna blanda med salt olivolja och oregano (eller som jag pizzakrydda) smaka av.

Olja ett bakplåtspapper och fingra ut degen på dettta i en långpanna. 

Fördela det mesta av såsen.

Tomatsås 2: Jag hade inte tomater hemma så jag tog lite chilisås(ketchuptyp), ketchup och pizzakrydda. 

Strö över mozarella, eller annan valfri ost och toppa med mera sås.

 I orginal receptet så hade han på salami oxå men det hade jag inte hemma. Hela familjen kunde äta men sonen tyckte den var stark. Jag kryddade med eget örtsalt. Låter bli det nästa gång för det blir verkligen en nästa gång. 

Ställ in plåten i ugnen på 250*C i 25-30 minuter tills den får jättemycket färg. Låt svalna 15 minuter innan du skär upp och serverar. Vi åt även dagen efter Kall mycket god. Extragod med pimentofylla oliver.

Smaklig Spis!! 

Smaklig Spis!!