ja nu är första kategorin klar...jag är trött och kollar på en deckare. Snart dags att gå och lägga sig....
See U
lördag 21 mars 2009
Vetetortillas
12 st:
6 dl vetemjöl(360 g)
1 tsk bakpulver
¾ tsk salt
2 dl kallt vatten
2 msk olja
1. Blanda alla torra ingredienser i matberedare. Tillsätt vatten och olja och kör ihop till en deg. Du kan också arbeta ihop den för hand.
2. Dela degen i 12 bitar och forma till bullar. Kavla ut till tunna runda kakor ca 18 cm i diameter.
Hetta upp en pannkakslagg eller en stekpanna i gjutjärn utan fett på medelstark värme. Grädda bröden ca 1 min per sida, men inte för länge, då kan de bli hårda. Lägg dem under en lätt fuktad handduk.
6 dl vetemjöl(360 g)
1 tsk bakpulver
¾ tsk salt
2 dl kallt vatten
2 msk olja
1. Blanda alla torra ingredienser i matberedare. Tillsätt vatten och olja och kör ihop till en deg. Du kan också arbeta ihop den för hand.
2. Dela degen i 12 bitar och forma till bullar. Kavla ut till tunna runda kakor ca 18 cm i diameter.
Hetta upp en pannkakslagg eller en stekpanna i gjutjärn utan fett på medelstark värme. Grädda bröden ca 1 min per sida, men inte för länge, då kan de bli hårda. Lägg dem under en lätt fuktad handduk.
Tortillas de harina
12 st
5 dl vetemjöl
¾ tsk salt
½ tsk bakpulver
2 msk smör
1 ¾ dl vatten
1. Blanda mjöl, salt och bakpulver i en bunke. Arbeta in smöret väl i mjölet. Tillsätt vatten och knåda tills degen är mjuk och elastisk.
2. Forma till tolv bollar och låt dem vila täckta med handduk i 15-30 minuter.
3. Kavla ut dem på ett väl mjölat bakbord till runda tunna brödkakor ca 15 cm i diameter. Borsta bort överflödigt mjöl.
4. Lägg tortillas, en i taget i en varm, torr stekpanna på spisen. Grädda ca 2 minuter på varje sida på medelstark värme. Under gräddningen bildas blåsor vilka trycks ner med hjälp av en handduk.
5. Lägg tortillas på bakgaller i en hög och låt dem svalna under bakduk så att de håller sig mjuka.
Tortillas kan förvaras 4-5 dagar i plastpåse i kylskåp.
Och ett recept till på Egna Tortillas
Vetetortillas
12 st
6 dl vetemjöl (360 g)
1 tsk bakpulver
¾ tsk salt
2 dl kallt vatten
2 msk olja
Blanda alla torra ingredienser i en matberedare. Tillsätt vatten och kör ihop till en deg. Du kan också knåda ihop allt för hand.
Dela degen i 12 bitar och forma till bullar. Kavla ut till tunna runda kakor ca 18 cm i diameter.
Hetta upp en stekpanna i gjutjärn utan fett på medelstark värme. Grädda bröden ca 1 minut på varje sida, men inte för länge för då kan de bli för hårda. Lägg dem under en lätt fuktad handduk.
5 dl vetemjöl
¾ tsk salt
½ tsk bakpulver
2 msk smör
1 ¾ dl vatten
1. Blanda mjöl, salt och bakpulver i en bunke. Arbeta in smöret väl i mjölet. Tillsätt vatten och knåda tills degen är mjuk och elastisk.
2. Forma till tolv bollar och låt dem vila täckta med handduk i 15-30 minuter.
3. Kavla ut dem på ett väl mjölat bakbord till runda tunna brödkakor ca 15 cm i diameter. Borsta bort överflödigt mjöl.
4. Lägg tortillas, en i taget i en varm, torr stekpanna på spisen. Grädda ca 2 minuter på varje sida på medelstark värme. Under gräddningen bildas blåsor vilka trycks ner med hjälp av en handduk.
5. Lägg tortillas på bakgaller i en hög och låt dem svalna under bakduk så att de håller sig mjuka.
Tortillas kan förvaras 4-5 dagar i plastpåse i kylskåp.
Och ett recept till på Egna Tortillas
Vetetortillas
12 st
6 dl vetemjöl (360 g)
1 tsk bakpulver
¾ tsk salt
2 dl kallt vatten
2 msk olja
Blanda alla torra ingredienser i en matberedare. Tillsätt vatten och kör ihop till en deg. Du kan också knåda ihop allt för hand.
Dela degen i 12 bitar och forma till bullar. Kavla ut till tunna runda kakor ca 18 cm i diameter.
Hetta upp en stekpanna i gjutjärn utan fett på medelstark värme. Grädda bröden ca 1 minut på varje sida, men inte för länge för då kan de bli för hårda. Lägg dem under en lätt fuktad handduk.
Pitabröd
18-20 st.
25 g jäst
½ Liter vatten 37*C
1 tsk salt
2 msk olja
13 dl vetemjöl
Rör ut jästen i vattnet. Blanda i resten av ingredienserna. Bearbeta till en blank deg. Dela i 18-20 delar. Kavla ut dem på plåt med bakplåtspapper till en tjock cirkel. Jäs i 30 minuter. Grädda i 175*C ugn i 7-8 minuter.
Bra!! Testat 14/12-96
25 g jäst
½ Liter vatten 37*C
1 tsk salt
2 msk olja
13 dl vetemjöl
Rör ut jästen i vattnet. Blanda i resten av ingredienserna. Bearbeta till en blank deg. Dela i 18-20 delar. Kavla ut dem på plåt med bakplåtspapper till en tjock cirkel. Jäs i 30 minuter. Grädda i 175*C ugn i 7-8 minuter.
Bra!! Testat 14/12-96
Italienska brytbröd
4 små bröd
25 g jäst
3 dl vatten
2 tsk salt
1½ -2 msk olivolja
7-8 dl vetemjöl
Rör ut jästen i lite ljummet vatten. Tillsätt resten av vattnet, salt och olivolja och arbeta in så mycket mjöl att degen blir blank och smidig. Vänd degbunken upp och ned på bakbordet och låt stå ca 20 minuter. Baka ut degen till 4 smala bröd som passar på tvären på bakplåten. Låt bröden jäsa på plåt med bakplåtspapper ca 45 minuter. Grädda i 225*C ugn 20 minuter.
Satsen kan dubblas.
Testat 1995
25 g jäst
3 dl vatten
2 tsk salt
1½ -2 msk olivolja
7-8 dl vetemjöl
Rör ut jästen i lite ljummet vatten. Tillsätt resten av vattnet, salt och olivolja och arbeta in så mycket mjöl att degen blir blank och smidig. Vänd degbunken upp och ned på bakbordet och låt stå ca 20 minuter. Baka ut degen till 4 smala bröd som passar på tvären på bakplåten. Låt bröden jäsa på plåt med bakplåtspapper ca 45 minuter. Grädda i 225*C ugn 20 minuter.
Satsen kan dubblas.
Testat 1995
Linfröbullar
ca 30 st
50 g jäst
5 dl ljummet vatten
250 g kesella Mager Gourmet
1 tsk salt
1 msk socker
1 dl (60 g) Grahamsmjöl
½ dl linfrö
1,3-1,5 liter (650-750g) vetemjöl (gärna special)
Smula jästen i en bunke och rör ut med lite av den ljumma degvätskan. Tillsätt resten av vätskan, kesella, salt , socker , grahamsmjöl, linfrö och nästan allt vetemjöl. Arbeta ihop till en deg. Låt jäsa övertäckt i ca 30 minuter. Ta upp på mjölat bakbord och knåda den smidig. Forma runda bullar och lägg på smord plåt. Låt jäsa i ca 30 minuter. Grädda i 250*C i ca 10-15 minuter.
Grahamsmjölet kan bytas ut mot kli.
50 g jäst
5 dl ljummet vatten
250 g kesella Mager Gourmet
1 tsk salt
1 msk socker
1 dl (60 g) Grahamsmjöl
½ dl linfrö
1,3-1,5 liter (650-750g) vetemjöl (gärna special)
Smula jästen i en bunke och rör ut med lite av den ljumma degvätskan. Tillsätt resten av vätskan, kesella, salt , socker , grahamsmjöl, linfrö och nästan allt vetemjöl. Arbeta ihop till en deg. Låt jäsa övertäckt i ca 30 minuter. Ta upp på mjölat bakbord och knåda den smidig. Forma runda bullar och lägg på smord plåt. Låt jäsa i ca 30 minuter. Grädda i 250*C i ca 10-15 minuter.
Grahamsmjölet kan bytas ut mot kli.
Langos
½ pkt jäst
3 dl ljummet vatten
1 tsk salt
1 liten kokt mosad potatis
7 dl vetemjöl
Lös upp jästen i vattnet och tillsätt saltet, potatisen och vetemjölet. Låt degen jäsa i 30 minuter. Rulla ut degen och dela den i 16 bitar. Kavla ut varje bit en avlång kaka. Hetta upp en liter olja i en stor kastrull/gryta.
Lägg i en lango åt gången när ”oljan har blivit riktigt het”. Vänd den ett par gånger tills den har blivit gyllenbrun. Låt rinna av på hushållspapper.
Servera med vitlökssmör och salt eller som våffla med grädde, sylt och socker.
3 dl ljummet vatten
1 tsk salt
1 liten kokt mosad potatis
7 dl vetemjöl
Lös upp jästen i vattnet och tillsätt saltet, potatisen och vetemjölet. Låt degen jäsa i 30 minuter. Rulla ut degen och dela den i 16 bitar. Kavla ut varje bit en avlång kaka. Hetta upp en liter olja i en stor kastrull/gryta.
Lägg i en lango åt gången när ”oljan har blivit riktigt het”. Vänd den ett par gånger tills den har blivit gyllenbrun. Låt rinna av på hushållspapper.
Servera med vitlökssmör och salt eller som våffla med grädde, sylt och socker.
Labodabröd
ca 15 brödbullar
4 potatisar (okokta)
5 dl vatten eller mjölk
1 dl olja
2 msk honung
1 påse torrjäst
1 msk salt
1-1½ liter vetemjöl
Skala och riv potatisarna grovt. Placera rivet i en degbunke. Värm vattnet eller mjölken med oljan och honungen till ca 50-60 grader. Häll torrjästen och saltet i degbunken tillsammans med degvätskan. Arbeta ner vetemjöl så att det blir en ganska kladdig deg som med nöd och näppe släpper bunken. Strö över vetmjöl och låt degen jäsa i 40 minuter under bakduk. Ta därefter upp degen på bakbordet, dela och rulla med mjöliga händer ut den till två längder på mjöligt bakbord. Dela varje del i mindre bitar och rulla runda bullar. Lägg dem p bakplåtspapper på plåt. Låt bröden jäsa under bakduk i 40 minuter. Grädda dem därefter 10 minuter i 225 graders ugnsvärme.
4 potatisar (okokta)
5 dl vatten eller mjölk
1 dl olja
2 msk honung
1 påse torrjäst
1 msk salt
1-1½ liter vetemjöl
Skala och riv potatisarna grovt. Placera rivet i en degbunke. Värm vattnet eller mjölken med oljan och honungen till ca 50-60 grader. Häll torrjästen och saltet i degbunken tillsammans med degvätskan. Arbeta ner vetemjöl så att det blir en ganska kladdig deg som med nöd och näppe släpper bunken. Strö över vetmjöl och låt degen jäsa i 40 minuter under bakduk. Ta därefter upp degen på bakbordet, dela och rulla med mjöliga händer ut den till två längder på mjöligt bakbord. Dela varje del i mindre bitar och rulla runda bullar. Lägg dem p bakplåtspapper på plåt. Låt bröden jäsa under bakduk i 40 minuter. Grädda dem därefter 10 minuter i 225 graders ugnsvärme.
Glödkaka
ca 10 st
5 dl vatten
50 g smör eller margarin
2 msk sirap
1 tsk salt
2 tsk bakpulver
12 dl vetemjöl + 1 dl till utbakningen
Till stekning 2 msk smör
Smält smöret i en kastrull och häll på vattnet. Häll blandningen i en bunke och blanda i sirap och salt. Blanda i mjöl och bakpulver. Och rör ner det i blandningen. Rör om ordentligt. Ta up degen och knåda den på bakbord. Dela degen i 10 bitar och kavla ut tunt som till en pizzadeg. Tillsätt extra mjöl om det behövs. Sätt stekpannan på spisens högsta värme. Klicka ut smör till varje kaka och stek i ca. 1 min på varje sida. Går även att grädda över öppen eld.
5 dl vatten
50 g smör eller margarin
2 msk sirap
1 tsk salt
2 tsk bakpulver
12 dl vetemjöl + 1 dl till utbakningen
Till stekning 2 msk smör
Smält smöret i en kastrull och häll på vattnet. Häll blandningen i en bunke och blanda i sirap och salt. Blanda i mjöl och bakpulver. Och rör ner det i blandningen. Rör om ordentligt. Ta up degen och knåda den på bakbord. Dela degen i 10 bitar och kavla ut tunt som till en pizzadeg. Tillsätt extra mjöl om det behövs. Sätt stekpannan på spisens högsta värme. Klicka ut smör till varje kaka och stek i ca. 1 min på varje sida. Går även att grädda över öppen eld.
Tunna vetekakor
Mellanting mellan tunnbröd och hönökaka.
Tar ca 2½ timme att baka. Varav 2 timmars jäsning och 10X3 min i ugnen.
10-12 st
12 g (1/4 pkt) jäst
50 g margarin eller smör
5 dl mjölk
1 tsk salt
2 msk ljus sirap
1 dl havregryn
2 dl kornmjöl
1 tsk hjorthornssalt
7 dl vetemjöl
Smula ner jästen i en degbunke. Smält matfettet i en kastrull. Tillsätt mjölken och ljumma spadet till 37*C. Häll det över jästen och rör tills den är upplöst. Tillsätt salt, sirap, havregryn, kornmjöl, hjorthornssalt och det mesta av vetemjölet. Arbeta degen med maskin eller för hand tills den släpper degbunkens kanter. Strö över lite mjöl över degen. Låt den jäsa övertäckt ca 2 timmar. Ta upp degen på en lätt mjölad arbetsbänk. Knåda in resten av mjölet. Dela degen i jämnstora bitar. Forma och kavla ut dem till runda kakor, ca 25 cm i diameter. Kavla med en kruskavel mot slutet av kavlingen. Lägg kakorna en och en på varma plåtar. Grädda dem högt upp i ugnen i 275*C, ca 3 min.
Lägg kakorna ovanpå varandra på ett galler så håller de sig mjuka. Täck dem också väl med bakdukar.
Förvara dem i stora plastpåsar så håller de sig mjuka och saftiga i flera dagar.
Tar ca 2½ timme att baka. Varav 2 timmars jäsning och 10X3 min i ugnen.
10-12 st
12 g (1/4 pkt) jäst
50 g margarin eller smör
5 dl mjölk
1 tsk salt
2 msk ljus sirap
1 dl havregryn
2 dl kornmjöl
1 tsk hjorthornssalt
7 dl vetemjöl
Smula ner jästen i en degbunke. Smält matfettet i en kastrull. Tillsätt mjölken och ljumma spadet till 37*C. Häll det över jästen och rör tills den är upplöst. Tillsätt salt, sirap, havregryn, kornmjöl, hjorthornssalt och det mesta av vetemjölet. Arbeta degen med maskin eller för hand tills den släpper degbunkens kanter. Strö över lite mjöl över degen. Låt den jäsa övertäckt ca 2 timmar. Ta upp degen på en lätt mjölad arbetsbänk. Knåda in resten av mjölet. Dela degen i jämnstora bitar. Forma och kavla ut dem till runda kakor, ca 25 cm i diameter. Kavla med en kruskavel mot slutet av kavlingen. Lägg kakorna en och en på varma plåtar. Grädda dem högt upp i ugnen i 275*C, ca 3 min.
Lägg kakorna ovanpå varandra på ett galler så håller de sig mjuka. Täck dem också väl med bakdukar.
Förvara dem i stora plastpåsar så håller de sig mjuka och saftiga i flera dagar.
Svårt att få dom sista fina. Stressigt!! Bra att vara flera när man bakar dessa.
Vitlöksbröd
12 st
2 stora vitlöksklyftor, hackade
3 msk olivolja
ca 8½ dl vetemjöl, special
1 tsk salt
½ pkt jäst
2½ dl vatten, 40 grader
Börja med att skala och hacka vitlök. Låt den marineras i oljan en stund. Mät upp mjöl och häll det mesta i matberedarens skål. Tillsätt också salt och smula över jästen. Häll i vitlökshacket, starta maskinen och tillsätt vätskan via matarröret. Arbeta ihop till en deg och tillsätt resten av mjölet. Låt degen jäsa till dubbel volym. Tag upp den på mjölat bakbord och forma till en längd. Skär i 12 lika stora bitar. Trilla dem runda och sedan avlånga. Lägg över på plåt med bakplåtspapper. Klipp ett par snitt i varje bröd. Låt jäsa väl innan de gräddas vid 250 grader ca 15 minuter eller tills de fått fin färg.
2 stora vitlöksklyftor, hackade
3 msk olivolja
ca 8½ dl vetemjöl, special
1 tsk salt
½ pkt jäst
2½ dl vatten, 40 grader
Börja med att skala och hacka vitlök. Låt den marineras i oljan en stund. Mät upp mjöl och häll det mesta i matberedarens skål. Tillsätt också salt och smula över jästen. Häll i vitlökshacket, starta maskinen och tillsätt vätskan via matarröret. Arbeta ihop till en deg och tillsätt resten av mjölet. Låt degen jäsa till dubbel volym. Tag upp den på mjölat bakbord och forma till en längd. Skär i 12 lika stora bitar. Trilla dem runda och sedan avlånga. Lägg över på plåt med bakplåtspapper. Klipp ett par snitt i varje bröd. Låt jäsa väl innan de gräddas vid 250 grader ca 15 minuter eller tills de fått fin färg.
Festens fina brytbröd
50 g jäst
50 g smör eller margarin
5 dl mjölk
1 tsk salt
½ msk socker
ca 13 dl vetemjöl
Pensling:
Uppvispat ägg
Garnering:
Sesamfrön
Vallmofrön
Solrosfrön
Kummin
Tillsätt ev. 2 tsk örtkryddor
Ugn:
225*C
Smält fettet, häll i mjölken och värm till ca 37*C. Rör ut den smulade jästen i degspadet.
Tillsätt salt, socker och det mesta av mjölet. Arbeta degen väl tills den släpper bunkens kanter. Låt degen jäsa i ca 30-45 minuter. Ta upp degen på mjölat bakbord och knåda den väl. Dela degen i ca 32 delar eller två bröd. Forma dem till runda bullar och lägg dessa i ringar på en bakpappersklädd plåt. Låt bullarna jäsa i ytterligare ca 30 min. Pensla brödet med uppvispat ägg och strö på de olika frösorterna. Grädda i nedre delen av ugnen i ca 20 min. Låt brödet kallna på galler under bakduk. Brytbrödet går bra att frysa in. Tina och värm det strax före servering i ugn så smakar det som nybakat. Detta recept användes att fira min gamla fd.svärmor. Det var väldigt populärt.
Ugn:
225*C
Smält fettet, häll i mjölken och värm till ca 37*C. Rör ut den smulade jästen i degspadet.
Tillsätt salt, socker och det mesta av mjölet. Arbeta degen väl tills den släpper bunkens kanter. Låt degen jäsa i ca 30-45 minuter. Ta upp degen på mjölat bakbord och knåda den väl. Dela degen i ca 32 delar eller två bröd. Forma dem till runda bullar och lägg dessa i ringar på en bakpappersklädd plåt. Låt bullarna jäsa i ytterligare ca 30 min. Pensla brödet med uppvispat ägg och strö på de olika frösorterna. Grädda i nedre delen av ugnen i ca 20 min. Låt brödet kallna på galler under bakduk. Brytbrödet går bra att frysa in. Tina och värm det strax före servering i ugn så smakar det som nybakat. Detta recept användes att fira min gamla fd.svärmor. Det var väldigt populärt.
Bröd med baljväxter
12 små bröd eller 2 limpor
• 250 g avrunna och sköljda linser, bruna eller röda, kikärter eller sojabönor.
• Ca 4 ½ dl vatten
• 50 g torrjäst
• 2 tsk salt
• ½ dl rapsolja
• 1 msk ljus sirap
• 5 dl rågsikt
• 7-8 dl vetemjöl special
Gör så här:
1. Mixa bönorna eller linserna med 2 dl vatten i mixer eller med mixerstav tills det blir en tunn vätska. Tillsätt resten av vattnet så att det tillsammans blir 7 dl degvätska.
2. Värm degvätskan till 42*C (använd gärna en termometer). Häll jästen i en bunke och häll vätskan över eller blanda ihop enligt anvisning på förpackningen.
3. Tillsätt salt, olja, sirap, rågsikt och till sist 4 dl vetemjöl. Arbeta in resten av mjölet efter hand. Arbeta degen med trägaffel tills den släpper från bunkens kanter. Låt degen jäsa övertäckt i bunken 30 minuter.
4. Häll ut degen på mjölad arbetsbänk och knåda den lätt. Dela degen i två delar och rulla dem till längder. Skär varje längd i 6 delar och rulla till 12 bullar. Skåra ev. bullarna med vass kniv. Lägg dem på plåtar med bakplåtspapper. Jäsa övertäckt i ca 30 minuter.
5. Sätt ugnen på 225*C.
6. Grädda i ca 15 min mitt i ugnen.
Om du väljer att göra limpor forma degen till 2 limpor. Jäs övertäckta i 30 minuter. Grädda dem i nedre delen av ugnen i 175*C i ca 25 min.
• 250 g avrunna och sköljda linser, bruna eller röda, kikärter eller sojabönor.
• Ca 4 ½ dl vatten
• 50 g torrjäst
• 2 tsk salt
• ½ dl rapsolja
• 1 msk ljus sirap
• 5 dl rågsikt
• 7-8 dl vetemjöl special
Gör så här:
1. Mixa bönorna eller linserna med 2 dl vatten i mixer eller med mixerstav tills det blir en tunn vätska. Tillsätt resten av vattnet så att det tillsammans blir 7 dl degvätska.
2. Värm degvätskan till 42*C (använd gärna en termometer). Häll jästen i en bunke och häll vätskan över eller blanda ihop enligt anvisning på förpackningen.
3. Tillsätt salt, olja, sirap, rågsikt och till sist 4 dl vetemjöl. Arbeta in resten av mjölet efter hand. Arbeta degen med trägaffel tills den släpper från bunkens kanter. Låt degen jäsa övertäckt i bunken 30 minuter.
4. Häll ut degen på mjölad arbetsbänk och knåda den lätt. Dela degen i två delar och rulla dem till längder. Skär varje längd i 6 delar och rulla till 12 bullar. Skåra ev. bullarna med vass kniv. Lägg dem på plåtar med bakplåtspapper. Jäsa övertäckt i ca 30 minuter.
5. Sätt ugnen på 225*C.
6. Grädda i ca 15 min mitt i ugnen.
Om du väljer att göra limpor forma degen till 2 limpor. Jäs övertäckta i 30 minuter. Grädda dem i nedre delen av ugnen i 175*C i ca 25 min.
Rågkakor med lingon
5 st
50 g jäst
5 dl vatten 37*C
25 g margarin
2 tsk salt
½ dl farinsocker
1 dl lingonsylt
1,5-1,6 L mörkt lantbrödsmjöl
Smula jästen i degbunken. Häll i vattnet och lös jästen.
Tillsätt margarin, salt, farinsocker, lingonsylt och ca 1,4 L mjöl.
Arbeta degen smidig och låt jäsa övertäckt i ca 40 minuter.
Knåda degen på mjölat bakbord. Dela i 5 delar.
Platta ut dem till runda kakor. Nagga med gaffel.
Jäs övertäckta på smord plåt. Ca 30 minuter.
Grädda mitt i ugn i 225*C ca 15 minuter.
50 g jäst
5 dl vatten 37*C
25 g margarin
2 tsk salt
½ dl farinsocker
1 dl lingonsylt
1,5-1,6 L mörkt lantbrödsmjöl
Smula jästen i degbunken. Häll i vattnet och lös jästen.
Tillsätt margarin, salt, farinsocker, lingonsylt och ca 1,4 L mjöl.
Arbeta degen smidig och låt jäsa övertäckt i ca 40 minuter.
Knåda degen på mjölat bakbord. Dela i 5 delar.
Platta ut dem till runda kakor. Nagga med gaffel.
Jäs övertäckta på smord plåt. Ca 30 minuter.
Grädda mitt i ugn i 225*C ca 15 minuter.
Cranks berömda bullar
50 g jäst
7 dl vatten
1 msk brun farin
2 tsk salt
10 dl grahamsmjöl
Smula jästen i degbunken. Häll över vattnet som ska vara fingerljummet (37*C). Rör tills jästen löst sig. Tillsätt brun farin och salt.
Tillsätt därefter grahamsmjölet och det mesta av vetemjölet och arbeta tills degen är smidig och blank. Låt jäsa ca 30 minuter under bakduk. Tag upp degen på bakbordet och knåda den väl. Dela degen i ca 20 bitar och forma avlånga bullar. Låt bullarna jäsa på plåt i ytterligare 30 minuter. Grädda bullarna i 225*C ugn i 1215 minuter. Spruta kallt vatten över bullarna när de kommer ur ugnen och låt dem svalna på galler.
7 dl vatten
1 msk brun farin
2 tsk salt
10 dl grahamsmjöl
Smula jästen i degbunken. Häll över vattnet som ska vara fingerljummet (37*C). Rör tills jästen löst sig. Tillsätt brun farin och salt.
Tillsätt därefter grahamsmjölet och det mesta av vetemjölet och arbeta tills degen är smidig och blank. Låt jäsa ca 30 minuter under bakduk. Tag upp degen på bakbordet och knåda den väl. Dela degen i ca 20 bitar och forma avlånga bullar. Låt bullarna jäsa på plåt i ytterligare 30 minuter. Grädda bullarna i 225*C ugn i 1215 minuter. Spruta kallt vatten över bullarna när de kommer ur ugnen och låt dem svalna på galler.
Tekakor
- 5 dl havregryn
- 1 l mjölk
Låt stå kallt i kylskåp över natten.
Dagen efter tillsätts:
- 3 hg smält margarin
- 1 1/2 dl socker
- salt
- 4 pkt jäst
- 2 l vetemjöl
Gör så här:Blanda ihop degen. Kavla ut en tunn platta och ta ut tekakor med ett runt tekaksmått. Läggs direkt på plåten och jäses 30-40 minuter. Nagga med en gaffel.Obs! Ska alltså bara jäsa en gång.Grädda i 200 grader tills brödet har fått lite färg.
-Recept från Camillak.com-
1.Bröd
- Tekakor
- Cranks berömda bullar
- Rågkakor med lingon
- Bröd med baljväxter
- Festens fina brytbröd
- Vitlöksbröd
- Tunna vetekakor
- Glödkaka
- Labodabröd
- Langos
- Linfröbullar
- Italienska brytbröd
- Pitabröd
- Tortillas de harina
- Vetetorillas
- Frasiga småfrallor
- Långpannebröd
I pärmen
- Bak! Bröd, bullar, kakor etc.
- Kyckling
- Färs
- Kött
- Fisk & Skaldjur
- Korv
- Sallader
- Inläggningar
- Sylt, Saft, marmelad etc.
- Soppa
- Efterrätter
- Bål, dricka, kaffe, milkshake etc.
- Smörgåsar Varma, kalla, tårtor
- Matpajer
- Gratänger, Lasagne, Lådor
- Godis
- Grönt
- Sås & Salsa
- Osorterbart
Välkomna till min nya recept blogg!
Ja jag har ju tröttnat på Wp och kör blogger i stället. Nu får jag börja om från början med att föra in alla recept....men skam den som ger sig.
Prenumerera på:
Inlägg (Atom)