Langos

½ pkt jäst
3 dl ljummet vatten
1 tsk salt
1 liten kokt mosad potatis
7 dl vetemjöl
Lös upp jästen i vattnet och tillsätt saltet, potatisen och vetemjölet. Låt degen jäsa i 30 minuter. Rulla ut degen och dela den i 16 bitar. Kavla ut varje bit en avlång kaka. Hetta upp en liter olja i en stor kastrull/gryta.
Lägg i en lango åt gången när ”oljan har blivit riktigt het”. Vänd den ett par gånger tills den har blivit gyllenbrun. Låt rinna av på hushållspapper.
Servera med vitlökssmör och salt eller som våffla med grädde, sylt och socker.