50 g jäst
7 dl vatten
1 msk brun farin
2 tsk salt
10 dl grahamsmjöl
Smula jästen i degbunken. Häll över vattnet som ska vara fingerljummet (37*C). Rör tills jästen löst sig. Tillsätt brun farin och salt.
Tillsätt därefter grahamsmjölet och det mesta av vetemjölet och arbeta tills degen är smidig och blank. Låt jäsa ca 30 minuter under bakduk. Tag upp degen på bakbordet och knåda den väl. Dela degen i ca 20 bitar och forma avlånga bullar. Låt bullarna jäsa på plåt i ytterligare 30 minuter. Grädda bullarna i 225*C ugn i 1215 minuter. Spruta kallt vatten över bullarna när de kommer ur ugnen och låt dem svalna på galler.
Prenumerera på:
Kommentarer till inlägget (Atom)
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar