Gammaldags rån

• 1,5 dl smör (smält detta)
• 1,5 dl socker
• 3 dl vetemjöl
• 3 dl vatten

1. Smält smöret och rör ner sockret.
2. Tillsätt mjölet och rör till en klimpfri smet. Späd under tiden med vattnet tills smeten är jämn och klimpfri.
3. Värm järnet och smörj det noga första gången.
4. Lägg 1-2 msk smet i järnet och tryck igen järnet så smeten plattas ut mot kanterna, annars blir rånen för tjocka.
5. Grädda tills det slutar pysa ca. 1 min.(vänd efter 30 sekunder på järnet om du har ett gammaldags rånjärn).
6. Använd gärna en rånpinne att rulla rånen med. Finns att köpa på marknader.
7. Du kan också göra rånskålar genom att lägga det varma rånet över ett upp och nervänt glas. Fyll sedan dessa med glass etc.
8. Det går bra att dubbla receptet.

Källa: Farmor Greta
http://www.kokaihop.se

Äpplekakor X3

Äpplekakor X3

Ingrids äpplekaka
6-8 pers.

• ca.½kg fasta syrliga äpplen
• 2 msk socker
• 200 g smör eller margarin
• 2½ dl socker
• 2 dl vetemjöl
• 1 tsk bakpulver
• 2 ägg

Till servering: Vaniljsås

1. Sätt ugnen på 200*C.
2. Skala och kärna ur äpplena.Skär dem i mindre bitar och strö ut dem i smord rund pajform. Strö på sockret. Ställ in formen i ugnen medans degen blandas samman ca 10-15 minuter.
3. Blanda samman ingredienserna, gärna i en matberedare, till en slät deg.
4. Ta ut formen ur ugnen och klicka på degen. Ställ åter in formen i ugnen och grädda kakan tills den har fått fin färg, 20-25 minuter. Man kan även grädda kakan kortare stund eller tills den precis börjat få färg. Den blir då härligt krämig i konsistensen. Servera med vaniljsås.

Kristinas äpplekaka

4-6 portioner

• 2 plattor djupfryst, tinad smördeg
• ½ tsk stött kardemumma
• 5-6 äpplen
• florsocker

Tillbehör: Cremé fraiche, vispad grädde eller vaniljsås
Lappa över smördegsplattorna och kavla sen ut plattan till en rektangel på 20X30 cm. Skala och klyfta äpplena tunt, fördela dem över plattan. Strö över kardemumma och florsocker. Grädda kakan i 250*C i ca 15 minuter.

Äpplekaka

4 pers (ca. 1 timme)                    12 pers

• 1½ dl scoker                      4½ dl socker
• 3 dl vetemjöl                      9dl vetemjöl
• 2 tsk bakpulver                   6 tsk bakpulver
• 1½ dl mjölk                        4½ dl mjölk
• 1 tsk vaniljsocker               3 tsk vaniljsocker
• 3 msk smält smör               9 msk smält smör
• 4-5 skalade äpplen i bitar   12-15 skalade äpplen i bitar

Blanda socker, bvetemjöl och bakpulver. Tillsätt mjölken och rör till en smet. Tillsätt vanilj och smält smör. Häll i smörad och bröad form(30X40 till 4 pers långpanna till 12 pers). Fördela äpplena på smeten och tryck ner dom. Grädda i ugn 225*C i ca 15 minuter.

 

KrabbelurerX3

1.Krabbelurer-snabbkanel-kakor

• 1 ägg
• 1 dl socker
• 3 dl mjöl
• 1 dl mjölk
• ½ tsk bakpulver
• (1 tsk vaniljsocker)
• smör
• socker
• kanel

Blanda ihop alla ingredienserna till en smet, den blir ganska tjock. Värm ett stekjärn. Lägg i en klick smör och klicka därefter ut ca 2 msk(inte mer iallafall) av smeten i stekjärnet. Låt puttra på ett par minuter. Kika då och då på bottensidan så att den inte blir bränd. Vänd därefter. När båda sidorna är tillagade vänder du din kaka i en blandning av socker och kanel. Låt svalna bara en aning och servera till kaffe.mjölk el. dyligt. Supergott.

2.Kalle Bäcks krabbelure kakor från landsbygden

• 2 ägg
• 1½ dl socker
• 1½ dl mjölk
• 3 dl mjöl
• 2 tsk bakpulver

Vispa ägg och socker pösigt blanda ner övriga ingredienser. Värm en stekpanna (3-4 är lagom). Klicka ut smeten som du gör när du steker plättar. Låt dem bli lätt färgade. Vänd och stek på nästa sida. Tag upp och lägg på fat. Sockra lätt och ät som en bulle/sockerkaka.

3. Krabbelurer från Arla (det bästa hittills)

• 1 stort ägg
• ½ dl strösocker
• 1 dl mjölk
• 2½ dl vetemjöl
• 1 tsk vaniljsocker
• 1 tsk bakpulver
• 2 msk smör till stekning och pensling efteråt.

Till strössling 

• 1 msk strösocker
• ½ msk kanel (men det går lika bra med bara socker om det är någon som inte gillar kanel.)

Vispa ihop ägg och socker. Tillsätt mjölk, mjöl, vaniljsocker och bakpulver. Rör till en jämn smet.

Smält smör i en stekpanna eller plättlagg. Klick i smeten och stek krabbelurerna på medelvärme (2-3:an) i ca 2 min på varje sida.

Blanda socker och kanel och vänd krabbelurerna i blandningen när dom fortfarande är varma. Servera ljumma med sylt eller äpplemos och ev. grekisk yoghurt.

Chokladsnittar

Chokladsnittar

ca 40 st Tid;20 minuter +20 minuter i ugnen. Den mörka sirapen kan bytas mot ljus.

• 100 g rumsvarmt smör
• 1 dl socker
• 2 msk mörk sirap
• 2 dl vetemjöl
• 1 tsk vaniljsocker
• ½ tsk bikarbonat
• 2½ msk kakao

1. Sätt ugnen på 175*C.Vispa smör, socke roch sirap poröst. Sikta i de torra ingredienserna(utom kakaon) och vispa ihop till en smulig deg.
2. Tillsätt kakaon och baka ihop degen med händerna. Dela i 2 bitar och baka ut till plåtlånga längder ppå lätt mjölat bakbord.
3. Lägg rullarna på bakpappersklädd plåt och platta till dem något. Grädda mitt i ugnen 15-20 min. Låt längderna svalna något på plåtarna och skär sedan upp dom på snedden. Låt kallna på galler.

Mormor Alfhilds Russinkakor

Mormor Alfhilds Russinkakor

• 2 kkp havregryn
• 1 kkp smör
• 1 kkp socker
• 1 kkp vetemjöl
• 1 kkp russin
• 1 tsk bikarbonat

Blanda allt och baka ut till runda bollar och tryck till i mitten. Grädda i ugn 200*C i 10-15 minuter.

Camillas chokladkaka

Camillas chokladkaka

• 100g smör
• 2 ägg
• 3 dl socker
• 2 dl vetemjöl
• 3 msk kakao
• 1 msk vaniljsocker

Smält smöret i micron. Vispa ägg och socker poröst. Blanda samman alla ingredienser utom smöret som blandas i sist. Grädda i 175*C 15-20 minuter(gärna längre). Går även bra i micron på full effekt i 8-10 minuter.

Kolakakor

Kolakakor

• 100 g margarin
• knappt 1 dl socker
• 1 msk vaniljsocker
• 3/4 msk sirap
• 1 tsk bakpulver
• knappt 3 dl vetemjöl

Arbeta ihop alla ingredienser till en deg som delas i tre dela och bakas ut till fingertjocka längder. Lägg dessa på smord plåt. Tryck till med en gaffel på längden och grädda i 175*C i ca 10-15 minuter. Skär genast i sneda bitar. Ca. 35-40 st

Pepparkaksrulltårta med lingongrädde

Pepparkaksrulltårta med lingongrädde

• 3 ägg
• 1½dl strösocker
• 2 dl vetemjöl
• 1 tsk ingefära
• 2 tsk kanel
• 1 tsk kryddnejlika
• ½ tsk bikarbonat
• 2 msk filmjölk eller yoghurt

Fyllning:

• 1½ dl vispgrädde
• 1 1/4 dl rårörd lingsylt eller vanlig kokt

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 250*C
2. Vispa ägg och socker poröst.
3. Blanda de torra ingredienserna väl. Rör ned dem i ägg/sockerblandningen. Rör till sist ner filmjölken eller yoghurten.
4. Bred ut smeten på en plåt med bakplåtspapper.
5. Grädda i mitten av ugnen ca 5 minuter.
6. Sockra kakan på ytan och stjälp upp den på bakplåtspapper. Pensal med kallt vatten på pappret och lossa det försiktigt.
7. Täck kakan med en lätt fuktad duk och låt svalna.
8. Vispa grädden och blanda med lingonsylten. Bred ut lingongrädden när kakan kallnat. Rulla ihop och lägg den i frysen. Ta fram den en halvtimme före serveringen och skär i skivor.

Chokladmuffins

Chokladmuffins

• 2½ dl vetemjöl
• 2 dl socker
• 1½ tsk bakpulver
• 1 tsk vaniljsocker
• 4 msk kakao
• 150 g smält smör eller margarin
• 2 ägg
• 1½ dl hett vatten

Blanda alla torra ingredienser. Tillsätt smöret och de lätt uppvispade äggen och rör i vattnet. Häll smeten i stadiga muffinsformar och grädda i 200*C i ca 10 minuter.

Ida´s kladdkaka

Ida´s kladdkaka

175*C, 2 liters form, 30 minuter

• 2 ägg
• 3 dl socker
• 1½ dl vetemjöl
• 1½ tsk vaniljsocker
• 3 msk kakao
• ½ tsk bakpulver
• ½ tsk salt
• 100g smält smör

Blanda allt och häll i smord, bröad form .

Enkel favoritkaka med rabarber

Enkel favoritkaka med rabarber

• 200 g rabarber
• 100 g smör
• 2½ dl socker
• 1 tsk vaniljsocker
• 3 ägg
• 3 dl vetemjöl
• 1 tsk bakpulver

Ugn 175*C

Skär rabarbern i skivor. Smält smöret i en kastrull och rör i rabarbern. Ta kastrullen från värmen och rör i socker och vaniljsocker ock ägg. Blanda mjöl och bakpulver och rör ner i smeten. Häll i en smord bröad (form) stekpanna. Grädda i nedre delen av ugnen i ca 30 minuter.

Snabblagad chokladkaka

Snabblagad chokladkaka

• 2 ägg
• 2 dl strösocker
• 50 g margarin
• 1 dl vetemjöl
• 4 msk kakao

Smörj en form ca 20 cm i diameter och bröa den. Sätt ugnen på 225*C. Smält fettet (får ej bli brunt). Vispa ägg och socker kraftigt tills smeten går mot en vit ton.
Tillsätt kakao och margarin (smält) och rör ihop. Tillsätt vetemjöl och blanda väl. Häll smeten i formen och grädda i 6-8 minuter(ev. längre). Strax innan kakan är färdig ska formen ruskas så att kakan sjunker ihop för att bli kladdig. Stjälp genast upp kankan på ett fat.
Garnera med florsocker, frukt eller nötter om du så vill. Servera gärna med vispad grädde.
Receptet testat i juni 2004

Saffransbröd/Lussebullar

Saffransbröd/Lussebullar

90 lussekatter eller 4-6 julkakor,flätor eller längder

• 100g margarin eller smör
• 1 liter mjölk
• 100 g jäst
• 2 tsk salt
• 1 msk socker
• ca 3½ liter (ca 2 kg) vetemjöl
• 2 påsar (à ½g) saffran
• 250 g margarin eller smör
• 3 dl socker
• 2 ägg
• (250g russin)

Pensling:

• ägg
• pärlsocker
• russin

Smält matfettet och häll i mjölken. Värm ev degspadet ytterligare tills det är ljummet, ca 37*C. Smula ner jästen i en degbunke. Häll i lite av degspadet och rör om tills jästen är upplöst. Tillsätt resten av degspadet, saltet, sockeret och ungefär 2½ liter av mjölet. Arbeta degen tills den släpper bunkens kanter. Låt degen jäsa till dubbel storlek eller ca 1 tim.
Stöt under tiden saffranet emd en sockerbit i en mortel. Rör matfettet poröst med sockret. Tillsätt saffranet och äggen.
Arbeta in saffranssmeten i den uppjästa degen i bunken. Tillsätt ev russinen. Arbeta i resten av mjölet men spar lite till knådningen. Häll upp degen på mjölat bakbord och knåda in resten av mjölet.
Forma degen till bullar, lussekatter, flätor eller annat. Jäs bröden väl. Pensla med uppvispat ägg, strö ev pärlsocker över. Grädda bullar mitt i ugnen i 250 graders ugnsvärme 5-8 min.
Grädda kakor och flätor på första falsen nerifrån i 200-225*C i 15-20 min.

Köttbullar

Köttbullar

• 3/4 dl ströbröd
• 2 dl mjölk
• 400g färs (200g blandfärs+200g nötfärs)
• 1 ägg
• 2 msk riven lök eller valfri mängd lökpulver
• 1½ tsk salt
• 1 krm vitpeppar
• 2 msk smör

Blanda ströbröd och mjölk, låt svälla i 5-10 minuter. Blanda sen ner övriga ingredienser, rör smeten så lite som möjligt. Forma färsen till små bollar med blöta händer. Bryn smöret i stekpannan lägg i köttbullarna och skaka pannan under stekning så att dom blir jämnt stekta. Sänk värmen och efterstek 5 minuter.
Eller stek i ugn 225*C i ca 20 minuter eller tills dom ser färdigstekta.

God fortsättning

På er alla önskar webmaster med familj ! Julbordet avlöpte bra men som vanligt blev det en massa mat över.  Julkaffet intog vi som vanligt hos andra halvan av familjen. Vi kom av oss i godis och kakfrossa för vi vart redan så mätta. När vi åt våran lunch vart det ett himla tjat på barnen om att få öppna julklapparna och sen när dom fick lov så verkade det inte så intressant. Jo men till slut så. Vårat julfirande blev lite avbrutet då sonens systrar valde att fira julkvällen hos sin mamma. Hans klappar får vänta tills juldagens  eftermiddag då även hans gudmor och hennes döttrar kommer på lite mat.

Min lilla mamma, sonens mormor nattar över i hans säng och jag tror att resten av familjen snart vaknar till. Jag har smugit upp och sitter här och uppdaterar lite i nattlinne. Det är töväder ute och man riktigt hör hur det droppar.

Julbord 2012-Hemma hos oss

Då var det dags igen. Förra året var det magsjuka men i år så smäller det!!
Vi är i stort sett färdiga. Imorrn ska vi koka potatis och duka, dammsuga lite och småpynta samt griljera revben och värma det som resten av familjen bidrar till. Vi hjälps nämligen åt varje år.

KalltLöksill/vanlig inlagd sill
Sillröra (svägerskans nubberöra)
Ägghalvor med majonäs
Rökt lax med kall sås (curry)
Grönsallad (isbergssallad, tomat, gurka, purjolök)
Griljerad julskinka
Leverpastej (vanlig bredbar samt skivad)
Vitlöks korv
Julost (cheddar med whiskey)
Grovkornig senap, standardsenap, honungssenap
Lingon

VarmtKöttbullar med rödkål
Bruna bönor
Prinskorv
Julkorv  har vi skippat i år
Tjocka revbensspjäll
Janssons frestelse
Potatis
(till frukost Tomtegröt)

Sött
Kakor minst 4 sorter
Ris a´la Malta
Knäck
Tryfflar
Rocky road formar
Lussekatter
Pepparkakor
Cornflakes i choklad
Frukt

Dryck
Snaps
Julöl
Julmust
Glögg
Vatten

Bröd
Pomerans
Vört
Knäckebröd


Smaklig Spis!!

Snart klara

Med alla bestyr inför julbordet. Pepparkakor och pepparkakshus gjorda.

Dags att förbereda för årets julbord

Lite i sista minuten! Idag ska jag inventera vad vi har hemma till årets julbord. Det är vi som håller i det i år. Och brorsan som har fikat.
I år ska vi skippa den kokta julkorven. Helt enkelt ha lite mindre på julbordet.