Kycklingfrikadeller med tomatsås

Kycklingfrikadeller med tomatsås 4 pers

350 g kycklingfärs

1 riven schalottenlök

1 tsk salt

1 msk potatismjöl

1 finhackad färsk spansk peppar

Tomatsås:

4 tomater

2 tsk råsocker

1 hönsbuljongtärning

1 lagerblad

1 dl vatten

2 tsk tomatpuré

1 krm svartpeppar

Till servering:

280 g gnocchi

1 msk olivolja

ca. 10 g färsk parmesan

Gör så här:

Blanda kycklingfärs med lök, salt, potatismjöl och pepparfrukt. Koka upp vatten i en kastrull. Forma små köttbullar med våta händer och lägg dem i sjudande vatten. Låt dem sjuda i ca 7 min. tills de flyter upp. Tag upp med hålslev.

Tomatsås:

Snitta tomaterna i toppen. Lägg dem ca 30 sekunder i kokande vatten. Skölj av dem i kallt vatten och dra bort skalen. Skär tomaterna i tärningar och lägg i en kastrull. Blanda ner socker, buljongtärning, lagerblad, vatten , tomatpuré och peppar. Låt koka på medelvärme utan lock i ca 10 min.

Lägg i de kokta frikadellerna och låt dem bli varma, ca 1 minut. Koka pastan enligt anvisning. Blanda med olivoljan. Servera frikadellerna med färsk oregano och några tunna flagor färsk parmesan.

Smaklig Spis!!