Tomatrecept

Här kommer en länk från Farbror Grön på massa tomatrecept, kan vara värt att testa.

Farbror Grön

Smaklig Spis!!

Mager potatisgratäng

Mager potatisgratäng

Det här behövs till 4 personer (1 person)

• Vatten 4 dl, (1 dl)
• Buljongtärning 2 st ( ½ st )
• Potatis 8-10 st (  2-3 st)
• Palsternacka 1 st ( 1 bit )
• Svartpeppar
• Riven ost 1 dl ( 2 msk )

1. Värm vattnet och låt buljongtärningen smälta i vattnet.
2. Skala och skiva potatisen och palsternackan.
3. Lägg skivorna i en eldfast form.
4. Häll över buljong och krydda med svartpeppar.
5. Strö över den rivna osten och grädda gratängen i 225*C i ca 45 minuter.

Passar bra när man vill ha ett magrare alternativ. Servera med kassler, broccoli och lite salladsblad. Drick ett glas lättöl till.  Du kan även strimla kasslern (2 skivor per person) och blanda den i gratängen och på så vis få en färdig rätt.

Smaklig Spis!!

Pasta och Ratatouillegratäng

Pasta och Ratatouillegratäng

4 personer

• 2-3 portioner kokt pasta
• 2 gula lökar
• 1 röd paprika
• 1 grön paprika
• 300 g aubergine eller squash
• 5 tomater
• 2 vitlöksklyftor
• 1 lagerblad
• 1 tsk basilika
• 1 tsk oregano
• ca ½ dl persilja
• salt och peppar
• riven ost

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 225*C. 
2. Koka pastan enligt anvisningar på paketet.
3. Grönsakerna sköljs och tärnas ner i jämna bitar.
4. Fräs först löken och blanda sedan ner övriga grönsaker. 
5. Tillsätt pressad vitlök, lagerblad och smulade örter. Låt röran koka ihop utan att förlora färg. Smaka av med salt och peppar. Blanda till sist ner persiljan.
6. Smörj en ugnssäker form. Täck botten med pasta, häll över ratatouilleröran och strö på rikligt med riven ost.
7. Gratinera rätten i 15-20 minuter i ugnen.

Jättegott! Har testat rätten på Mattias. Servera med sallad och lite knaperstekt bacon.

Smaklig Spis!!

Alfredos pastagratäng

Alfredos pastagratäng

4 personer , ca 20 minuter

• 3-4 portioner kokt bandspagetti eller annan pasta
• 1 paket ärtor, majs och paprika, 225 g
• 1 paket bacon (eller mera om du är en baconälskare) gör det enkelt och köp i tärningar
• 2 dl vispgrädde
• 2 dl riven ost

1. Sätt ugnen på 250*C.
2. Lägg i den kalla spagettin i en smord ugnssäker form.
3. Slå över grönsaksblandningen.
4. Klipp baconet i små bitar och stek i sitt eget fett. Strö sedan avrunna baconbitar över gratängen.
5. Koka upp grädden,* rör ner osten och låt den smälta. Slå såsen över gratängen. Hit kan du förbereda!
6. Gratinera mitt i ugnen ca 10 minuter.
7. Servera med en sallad.

* Perfekt sätt att ta hand om överbliven kokt pasta. Har du ingen ugn, Koka upp grädden i en stor kastrull, vänd ner den kalla pastan och låt den bli genomvarm. Blanda  sedan ner stekt avrunnen bacon, tinade grönsaker och till sist riven ost och låt rätten bli het igen och servera sedan direkt i djupa tallrikar. 

Mycket god rätt!

Smaklig Spis!!

Gubbalåda

Gubbalåda

4 portioner

• 4 kokta kalla potatisar, ca 300 g
• 1 gul lök
• smör
• 2 hårdkokta ägg
• ½ dl finhackad persilja
• 1 burk ansjovisfiléer, 125 g med spad,ca 2 msk
• 2 dl vispgrädde
• 2 dl riven lagrad ost, t.ex svecia

1. Sätt ugnen på 225*C.
2. Skala potatis och lök.
3. Skär potatisen i tunna skivor och lägg dem i en ugnsfast form. 
4. Skiva löken. Fräs den i smör i en stekpanna tills den blir mjuk.
5. Skala och hacka äggen. 
6. Lägg löken över potatisen och strö över äggen och persiljan.
7. Lägg på ansjovisfiléerna och häll över spadet tillsammans med grädden.
8. Strö över den rivna osten.
9. Grädda i ugnen ca 15 minuter.
10. Servera med bröd, smör och ost.

Rätten går bra att frysa.

Smaklig Spis!!

Potatisterrin

Potatisterrin

6 portioner

• 1,2 kg potatis
• 2 dl lätt crème fraiche
• 200 g chèvre (fransk getost)
• 1 klyfta pressad vitlök
• 1 tsk salt
• ½ tsk nymald svartpeppar
• 2 stora ägg
• 1 dl finhackad persilja
• 1 dl finhackad basilika

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 200*C
2. Skiva potatisen tunt.
3. Koka upp crème fraiche med getost,vitlök salt och peppar.
4. Blanda ner potatisen och rör om.
5. Blanda ner äggen och örterna. Ta från värmen.
6. Lägg bakplåtspapper i en avlång 2-liters form. Häll i potatisblandningen.
7. Grädda på nedersta falsen ca 45 minuter tills den börjar få fin färg och potatisen känns mjuk. Prova med att sticka i den.
8. Ta ut och låt den stå en stund i formen innan den stjälps upp.
9. Skär och servera den i fyrkanter om den ska serveras varm. Kall kan den också skivas.
10. Det går bra att laga den i förväg. Kyl och skär upp den kall och värm den sedan inför serveringen.

Receptet går att halvera och byt gärna ut crème fraichen mot en kryddad variant.

Ett perfekt potatisalternativ till festen, Du kan göra den helt färdig och skära den i fyrkanter som du värmer inför serveringen. Det är också trevligt att servera den till rökt fisk.

Smaklig Spis!!

Makaronigratäng

Makaronigratäng

4 personer

• 320 g makaroner eller annan pasta (ca 80 g okokt pasta per person)
• 1 strimlad purjolök eller annan lök
• 200 g rökt tärnad skinka ( fråga efter ändbitar i charken brukar vara billigare)
• smör

Bechamelsås med ost

• 2 msk smör
• 2 msk vetemjöl
• 4 dl kokande mjölk (värm i micron i en glaskanna)
• salt och vitpeppar
• 1 dl riven ost + lite extra att toppa med
• hackad persilja (ha gärna ett lager frysta örtkryddor i frysen)

1. Smält smöret i en gryta, tillsätt mjölet och rör noga till en tjock och slät massa. Häll i den varma mjölken under noggrann omrörning. Rör tills konsistensen är jämn. Låt såsen koka i 5 minuter. Rör ofta och smaka av med salt och peppar.
2. Tag kastrullen av spisen och ha i osten. Såsen ska nu inte koka för då blir osten trådig.
3. Koka pastan om du inte redan har färdigkokt pasta på lut.
4. Fräs löken i lite smör och ha i skinkan mot slutet.
5. Blanda makaroner, lök och skinka i en ugnssäker form och häll över såsen.
6. Strö över persilja och lite extra ost. In i ugnen på 200*C med extra övervärme tills osten har smält ca 10 minuter.

Receptet är från appelkvist.net

Smaklig Spis!!