Sommarpaj med Purjo

Sommarpaj med Purjo

Till 4 personer, serveras med en sallad.

Deg:

• 150 g smör eller margarin
• 3½ dl mjöl
• 1 tsk salt
• 2 msk mjölk

Fyllning:

• 2 gula lökar
• 2 msk margarin
• 250 g oxfärs (nötfärs)
• 125 g champinjoner, skivade
• 1 stor purjolök
• 2 ägg
• salt, peppar
• 1 msk kinesisk soja
• 1 dl vispgrädde
• 100 g riven ost

1. Smula samman mjöl och smör. Tillsätt salt och mjölk och arbeta snabbt ihop till en deg. Lägg degen kallt i ca 30 minuter.
2. Fräs hackad lök tillsammans med färsen tills den är riktigt gryning. Tillsätt skivade champinjoner, hackad purjolök, soja och kryddor och ett ägg.
3. Klä en pajform med degen och häll i fyllningen. 
4. Vispa ägget med grädden, rör ner osten och häll allt över färsen. 
5. Grädda i 200*C ugn på nedersta falsen i ca 30 minuter.

Smaklig Spis!!