Ibland blir det en massa äggvitor över när man bakar eller lagar mat. T.ex när vi gör Mistrals Paj. Istället för att då slänga äggvitan så kan man frysa in den. Det är smidigt att bara tina och ta fram om man någon gång behöver äggvita till något, men oftast ställer vi in dom i kylen. Det är bra att ha några kakor med mörk choklad hemma eller så ser man till att köpa det när man ska göra Mistrals Paj. Moussen blir krämig och fluffig och tar endast 5 minuter att göra.
Den står sig bra i kylen, då sätter den sig lite. Men den är väldigt god när den är nygjord också!
Det här receptet räcker till två portioner, men det är lätt att öka eller minska om så önskas. Och första gången jag gjorde den så blev det trippelrecept.
Så får du oväntade gäster, eller bara är akut sugen på chokladmousse, så vet du vad du ska göra! ;)
Du behöver:
2 st äggvitor 1 äggvita väger ca 35 g
2 tsk socker gärna råsocker eller kokossocker
40 g 86% choklad
Gör så här:
Separera äggvitan från äggulan om du inte redan har gjort det.
Lägg äggvitan och sockret i en skål och vispa till ett hårt skum.
smält chokladen. Jag brukar bryta den i bitar och köra den på 30 sekunders intervaller i mikron tills den har smält. Annars rekommenderas att göra det över vattenbad.
Tillsätt chokladen till äggvitorna och vispa runt tills det är blandat.
Vill du ha en väldigt lätt och fluffig chokladmousse så vispa den så lite som möjligt.
Vill du ha en lite mer kompakt chokladmousse så vispar du lite till, tills den har sjunkit ihop lite.
Kyl den om du inte ska äta den på en gång, men den går alldeles utmärkt att avnjuta på en gång också!
