50 g jäst
6 dl vatten
½ msk salt
50 g margarin
½ dl sirap
11 dl rågsikt
1 dl havrekli
5½ dl vetemjöl (använd gärna specialvetemjöl)
- Smula jästen i en stor bunke/matberedare.
- Häll på 1 dl kallt vatten och rör om tills jästen löst sig.
- Ljumma resten av vattnet till 37 grader. Häll på detta tillsammans med smält margarin, salt, sirap, rågsikt och havrekli.
- Arbeta ihop till en slät deg. Tillsätt vetemjölet i omgångar och arbeta degen minst 5 minuter.
- Smöra en liten långpanna och strö i lite havrekli som ströbröd. Tag upp degen och plattta ut den helt slät med hälp av mjölade händer.
- Sätt in långpannan på nedersta falsen i KALL UGN. Sätt ugnen på 225 grader. Det ska stå inne sammanlagt 45.50 minuter. Knacka på ytan, det ska kännas "ihåligt" när brödet är färdiggräddat.
