Couscous från Marocko/Marockos Nationalrätt

 Couscous från Marocko/Marockos Nationalrätt

5 portioner

Ingredienser:

• 1 st morot/morötter
• 1 st palsternacka
• 1 klyfta vitkål
• 1 st zucchini, späd
• 1 st kålrot
• 1 st pumpa, liten
• 1 st purjolök, liten
• 4 st vitlöksklyftor
• 1 st röd chilifrukt
• 6 st smålökar
• 1 dl sultanrussin (vanliga går bra) 
• Grönsaksbuljong 1,5 dl
• vatten 
• 1 msk rapsolja 
• 1 tsk spiskummin, malen 
• 1 tsk paprikapulver 
• 400 g kikärtor, kokta 
• salt peppar 
• 0,5 påse saffran 
• 2 krm kanel 
• 2 msk grönsaksfond 
• 1 msk farinsocker 
  
  

Tillagningstid: ca 50 minuter Lättlagat, Vegetarisk Tillagning:

1. Sätt ugnen på 225 grader

Skala, ansa och skär alla rot- och grönsaker i grova bitar utom kålroten som tärnas.

2. Ansa och skär purjolöken i bitar. Skala och klyfta löken. Skala och skiva vitlöken. Ansa och skiva chilifrukten.

3. Lägg alla grönsaker och russin i en smord långpanna och blanda med uppvärmd buljong. Baka grönsakerna i ca 15 minuter.

4. Häll av buljongen, men spar den; Tillsätt kikärter, och strö över salt, peppar, saffran, farinsocker och kanel. Ringla över oljan och blanda allt. Gratinera i ugnen i ca 15 minuter.

5, Ta fram plåten efter drygt fem minuter och rör om. Ställ sedan plåten på den översta falsen.

6. Koka couscous med saffran enligt beskrivningen på paketet. Lägg upp couscousgrynen på ett stort fat, Fukta grynen med den sparade, upphettade buljongen. Fördela de ugnsbakade grönsakerna ovanpå.

Lagade rätten den 12 augusti 2005 den var god men det blev för mycket. Tag en liten pumpa! Och läs nog igenom receptet först innan du börjar för det gjorde inte jag men som tur var blev det gott andå. Receptet hittade jag via tasteline.com och det ar hämtat ur: Vegetariska kokboken av Inga-Britta Sundgvist Ica bokförlag.

Smaklig Spis!!