Krämig jordärtskockssoppa

Krämig jordärtskockssoppa (4 pers)

1. Förbered: Skala och hacka 500 g jordärtskockor och 3 potatisar. Hacka 1 gul lök (eller 2 st schalottenlök) och 2 vitlöksklyftor.
2. Fräs: Fräs löken mjuk i smör utan att den tar färg. Tillsätt skockor och potatis.
3. Koka: Häll på 1 liter vatten och 2 höns- eller grönsaksbuljongtärningar eller en av varje eller varför inte eget grönsakssalt 1 msk *1. Låt koka tills allt är mjukt (ca 15-20 min).
4. Mixa: Mixa soppan slät med en stavmixer.
5. Avsluta: Tillsätt 1-3 dl vispgrädde efter egen smak och låt koka upp. Smaka av med salt, svartpeppar och lite citronjuice. (Eventuellt 1-2 tsk äppelcidervinäger alt en skvätt vin för lite syra)
6. Servera: Toppa gärna med knaperstekt bacon, färsk timjan, Stekta kantareller, gräslök, tryffelolja, krutonger eller rostade jordärtskockschips. [ 3]
7. Tips: Häll på termos för en härlig utelunch. Koka skockorna mjuka, i med massor av grädde och mosa. Blir massor av smak, och ersätter sås till kött.

Källor: Eget buljongsalt, Jordärtskockstips, Jordärtsskock-chips

Smaklig Spis!!